Preparare la farcitura della bruschetta, facendo soffriggere in padella uno spicchio di aglio e un filo di olio evo, le alici, le olive e il prezzemolo.
Una volta tutto soffritto a fuoco basso versiamo il pomodoro Polpa fine Pomì, e facciamo cuocere qualche minuto.

Tostiamo il pane in padella o in forno, facendolo appena dorare.
Farciamolo con la salsa preparata precedentemente, aggiungiamo sopra la mozzarella e gratiniamo in forno per 2 minuti.