Fritte, con uvetta e pinoli, in salsa al pomodoro…le triglie sono un ingrediente classico della cucina ebraica. Questi piccoli e umili pesci, specialmente quando sono in agrodolce, sono preziosi perché considerati di buon auspicio; per il loro valore simbolico si mangiano in occasione delle feste, in particolare per il Capodanno ebraico, Rosh Hashanah.

In una padella antiaderente fate un soffritto con aglio e olio, poi aggiungete i Pomodori a Cubetti Pomì e rompeteli con una forchetta; unite lo zucchero e condite con sale e pepe a piacere. Fate sobbollire il sugo una decina di minuti, dunque aggiungete in padella le triglie in un solo strato e fatele cuocere altri dieci minuti, senza toccarle perché facilmente si rompono. Quando le triglie sono cotte, aggiungete prezzemolo tritato a piacere e servite.