10 min 
קַל 
מצרכים (4 סועדים)
- אורגן טרי לפי צורך
- ניוקי תפוחי אדמה 800 ג'
- שבבי פרמזן רגיאנו לפי צורך
- שן-שום 1
הֲכָנָה
ניוקי עם עגביות הנם מנה טעימה מאוד על בסיס תפוחי אדמה ורוטב עגבניות. מבשלים את עגבניות מרוסקות דק ומסוננות במחבת עם שמן זית כתית מעולה ושום, על אש גבוהה.
בינתיים, יש לבשל למחצה ע"י הרתחה את ניוקי תפוח האדמה במי מלח ולאחר מכן לסיים את בישולם במחבת עם עגבניות. מגישים את ניוקי עם עגבניות עם שבבי פרמזן רג'אנו ואורגנו טרי.
