45 min 
בֵּינוֹנִי 
מצרכים (שני אנשים)
- בזילקום לפי הצורך
- גבינת פרמזן מגורדת 60 גרם
- חצילים 300 גרם
- מוצרלה 100 גרם
- מלח לפי הצורך
- פלפל שחור לפי הצורך
- שום שן אחד
- שמן לטיגון לפי הצורך
הֲכָנָה
- לחתוך את החצילים לעיגולים ולטגן אותם בשמן עד לקבלת הזהוב הנכון.
- בינתיים, לבשל למשך 15 דקות את העגבניות על אש גבוהה עם שמן זית כתית מעולה, בזיליקום, מלח ופלפל.
- לחתוך את המוצרלה לפרוסות ומגרדים את הפרמזן.
- להרכיב את הפרמג'אנה בתבנית בשכבות את העגבנייה, החציל, המוצרלה והפרמזן לסירוגין.
- לאפות בתנור במשך 15 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
