30 min 
קַל 
מצרכים (שני אנשים)
- בוקאטינ 180 גרם
- לחי של חזיר 80 גרם
- מלח לפי הצורך
- פלפל גס לפי הצורך
- פקורינו רומנו מקורי מאושר 40 גרם
הֲכָנָה
- לחתוך את הלחי לרצועות ולגרד את הפקורינו.
- לחמם מחבט על האש ולהשחים את הלחי לכמה דקות, לאחר מכן להוסיף את העגבניות מרוסקות דק ומסוננות ולבשל למשך 15 דקות.
- בינתיים להביא את המים לרתיחה, להוסיף מלח ולבשל את הבוקאטיני במשך 3/4 מזמן הבישול.
- לסנן את הפסטה במחבת שהוכן הרוטב, להוסיף מצקת מים ולהשלים את הבישול.
- להשלים את המתכון על ידי ערבוב הפסטה עם חלק מהפקורינו ופלפל.
