120 min 
קַל 
מצרכים (2 אנשים)
- 1 בצל
- 1 גזר
- 1 כף שמן זית
- 1 עלה דפנה
- 100 גרם תחליף בשר טחון טבעוני
- 200 גרם ספגטי, טליאטלה או פסטה אחרת
- 5 עגבניות קטנות
- 75 מ"ל יין אדום
- 75 מ"ל שמנת צמחית או תחליף חלב
- ½ מקל סלרי
- אופציונאלי - גבינת פרמזן (או תחליף פרמזן טבעוני)
- מלח
- פטרוזיליה ובזיליקום טריים
- פלפל
הֲכָנָה
- לקלף את הבצל ולקצוץ אותו יחד עם הגזר, הסלרי והעגבניות.
- לחמם את השמן במחבת ולטגן קלות את הבצל, הגזר והסלרי.
- להוסיף יין אדום, את העגבניות ואת תחליף הבשר. לתבל במלח ופלפל ולבשל על אש נמוכה מספר דקות.
- להוסיף את השמנת הצמחית או תחליף החלב, לערבב ולהוסיף את רוטב העגבניות ומעט פטרוזיליה. לבשל על אש נמוכה 20 דקות.
- להוסיף את עלה הדפנה ולבשל על אש נמוכה לפחות שעה נוספת. לערבב מדי פעם ולוודא שהתבשיל לא נשרף. במידה והרוטב סמיך מדי ניתן להוסיף מעט מים.
- בסיום, לבשל את הפסטה במים מלוחים ולהוסיף מעט מים מהפסטה לרוטב, לערבב שוב.
- להוסיף את הפסטה לרוטב במחבת, לתבל במלח, פלפל ועשבי תיבול טריים. ניתן להוסיף גבינת פרמזן מעל.
