30 min 
קַל 
מצרכים (5 מנות)
- 2 בצלים גדולים קצוצים דק
- חזה עוף חתוך לקוביות 800 גרם
- כפית מלח ½
- כפית צ'ילי גרוס ½ cucchiaino
- כפית קימל טחון ½
- לימון ½ (או ליים)
- שיני שום כתושות 3
- שמן זית 1/2 כוס
הֲכָנָה
- טגנו את הבצל הקצוץ בהרבה שמן זית; רצוי להשתמש במחבת טפלון גדולה עם שוליים גבוהים.
- הוסיפו לבצלים (הנמיכו את האש) את הצ'ילי הגרוס (אפשר להוסיף עד 1 כפית סה"כ, לרוטב יותר פיקנטי), תרכיז עגבניות Pomì ו-2 שיני שום כתושות; במידה והשתמשתם בתרכיז, הוסיפו כוס מים ו-1/2 כפית מלח. אם השתמשתם ברוטב עגבניות דליל יותר - הוסיפו רק את המלח.
- בשלו את הרוטב על אש בינונית עד שיתקבל רוטב סמיך.
- הוסיפו 1/2 כפית קימל טחון לרוטב ובשלו עוד כמה דקות. בסוף הבישול - הוסיפו מיץ מחצי לימון.
- הכינו את שיפודי העוף בנפרד וצלו את העוף היטב. וודאו שהעוף אכן מבושל בחוץ ובפנים.
- הגישו את השיפודים עם הרוטב הפיקנטי, קר או חם, לפי טעמכם.
